Скаморцца Чильеджине копченый под торговой маркой СКИТ представляет собой классический Итальянский сыр в виде шариков весом 9 грамм, с меньшим содержанием влаги, чем, допустим, у Моцареллы, с более плотной структурой, более высоким содержанием сухих, а значит и минеральных веществ, и аминокислот, и витаминов.